Spinatipirukad juustuga

Plaanis oli tähistada järjekordse eksamiga maha saamist, vaadata "Kahvlit" ja niisama juttu ajada, aga siis selgus paratamatu tõsiasi, et samal õhtul on ka Euroviisu eelvoor. Sai plaani võetud... ja pettutud, enamikes lauludes, esinejates ja osade valgustuses, aga mõnusat olemist, veiniklaas käes, spinatipirukas näpus ja küülik hammastpidi varbas kinni, see ju ometi ei rikkunud.
Jänku oli õhtu täht ja tüütus - käis pidevalt pai norimise eesmärkidega külalisi näksimas, sõi juukseid ja pabuldas suurest ärevusest valimatult :) aga selline ta kord juba on - vähemalt jäid kõigi riided seekord terveks (vist).

Spinatipirukad juustuga

• 400 g lehttainast
  250 g külmutatud spinatit
  100 g kodujuustu
  2 dl riivitud mozzarella juustu
  2 küüslaugu küünt
  1 tl soola
  noaotsatäis musta pipart
  (1 tl jahvatatud vürtsköömneid)
  võid praadimiseks ja muna määrimiseks
  

Rulli lehttainas lauale õhukeseks (külmutatud tainas sulata enne üle öö külmikus) ja lõika umbes 8 cm küljepikkusega ruutudeks.
Sulata spinat ja pigista vesi sõrmede vahel korralikult välja.
Prae spinat koos küüslauguga kergelt võis. Jahuta ja lisa juustud, maitsesta.
Tõsta lusikaga täidist tainaruudule ja keera kolmnurgakujuliseks pirukaks. Sule ääred, tee piruka peale paar tainast läbi ulatuvat sisselõiget, et pirukas lahti ei kerkiks ja määri pealt munaga.
Küpseta 225 kraadini eelsoojendatud ahju keskosas 15 minutit.

Et mozzarella oli ununenud poest koju tassida ja külalised nägid vaeva mööda linna lehttaina järele luuramisega (igalt poolt oli otsas), siis seekord kasutasin retseptis antust rohkem kodujuustu ja natuke campanellot... ja pirukaid tegime kolme peale muidugi topeltkoguse, õhtu ähvardas pikaks kujuneda. Kuna kellelgi ei tulnud meelde piruka peale sisselõikeid teha, siis hakkasid nad meil naeratama, aga maitsesid sellest hoolimata veini kõrvale mõnusasti.
Rabarberikook sobis õhtusse ka väga hästi, isegi biskviit ei kukkunud seekord kokku :).